Restaurant Lafleur

Das Lafleur, welches mit seinem Namen an das berühmte Weingut Château Lafleur im Pomerol erinnert, ist ein internationales Spitzenrestaurant mit zweierlei kulinarischen Ausrichtungen. Einerseits die Moderne Gourmetküche und seit 2014 eine vegane Gourmetlinie, welche 2016 mit zwei Michelin Sternen geadelt wurde. Seit 2015 ist das Restaurant Lafleur Mitglied bei Relais & Châteaux und seit 2017 gehört das Restaurant Lafleur zur Internationalen Restaurant Vereinigung, Les Grandes Tables du Monde und somit zu den 200 besten Restaurants weltweit. Vom Gault Millau wurde Andreas Krolik 2017 als bester Koch Deutschlands ausgezeichnet, 2019 erhielt er 19 von 20 möglichen Punkten.

Andreas Krolik beschreibt seine Küche als zeitgemäße Klassik, kombiniert mit mediterranen Aspekten und regionalen Produkten. Seine Gerichte sind stark geprägt durch den Einsatz intensiver Essenzen und zeichnen sich durch ein ausgewogenes Spiel zwischen leichter Süße und angenehmer Säure aus. Trotz großer Raffinesse kocht er unkompliziert und klar, was seine Küche so einzigartig macht. Einmalig ist auch sein Umgang mit Fisch. Unter den besten Köchen Deutschlands zählt er zu den absoluten Fischexperten und immer wieder ziehen seine Kreationen viel Aufmerksamkeit auf sich. Im Februar 2014 präsentierte Andreas Krolik sein veganes 6-Gang-Menü, welches seinerzeit das erste dieser Art in Europa war und sich seither nicht nur bei Veganer größter Beliebtheit erfreut. Heute zählt Andreas Krolik mit seiner Expertise zu den absoluten Trendsettern und Spezialisten für vegane Speisen weltweit.

Neben den exquisiten Speisen und raffinierten Menüs besticht das Restaurant Lafleur auch durch seinen exzellenten Weinkontor, welcher eine großartige und jahrgangstiefe Auswahl der besten Weine Europas bietet. Diese werden den Gästen von den beiden Top-Sommeliers Alexandra Himmel und Miguel Martin präsentiert und empfohlen. Zusammen mit Maître Boris Häbel bilden Sie das Lafleur-Leitungsteam, dirigieren mit feiner Grandezza den Service und sind die kompetenten Ansprechpartner der Gäste.