Genussvolle Matinee
Einzigartige Sekte, gereift über ein Jahrzehnt
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Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt prickelnder Raritäten.
In stilvollem Ambiente erwarten Sie außergewöhnliche Sekte aus der Schatzkammer von VAUX – wahre Schätze, die bis zu 15 Jahre auf der Hefe gereift sind. Edel präsentiert und begleitet von feinster Kulinarik. Lassen Sie sich von prickelnden Genüssen, exklusiven Spezialitäten, einer Kellerführung mit Live-Degorgierung und einer einzigartigen Atmosphäre verzaubern. Ein Fest für die Sinne – und ein Erlebnis, das bleibt.
Schloss VAUX – ein Name, der Geschichte atmet und zugleich von lebendiger Gegenwart erzählt. Das traditionsreiche Haus wurde 1868 in Berlin gegründet und schlug schon bald seine Wurzeln in der Welt des Schaumweins. In den 1890er Jahren begann die Schaumweinproduktion im lothringischen Metz, wo französische Lebensart und deutsche Gründlichkeit einander begegneten. Nach dem Ersten Weltkrieg, als neue Grenzen Europa veränderten, fand Schloss VAUX 1921 im malerischen Eltville am Rhein eine neue Heimat – mitten im Herzen des Rheingaus.
Hier, zwischen sanften Weinbergen und dem glitzernden Strom, lebt der Geist von VAUX weiter: weltoffen, elegant und voller Leidenschaft für das Handwerk. In jedem Glas VAUX schwingen der Esprit der Metropole, das französische Savoir-Vivre und die deutsche Präzision mit – ein harmonisches Zusammenspiel, gereift in über 150 Jahren Erfahrung mit traditioneller Flaschengärung.
Programm am 12.10.2025 von 11 bis 15 Uhr:
Sekthandwerk
- Beim Empfang sabrieren wir unsere Cuvée VAUX Brut - d.h. die Flasche wird mit einem Säbel geköpft.
- Mit einer Führung durch die Sektgewölbe weihen wir die Gäste ein in die Kunst des Sekthandwerks
- Am Ende der Führung degorgieren wir Live - dazu kommt direkt aus dem Eisbad: VAUX Riesling Brut
Kulinarik
Drei Sekte mit außergewöhnlicher kulinarischer Begleitung
- Austern mit X-Line
- Kaviar mit L´Artiste Rosé brut
- Fois Gras, Aal mit L’Artiste brut
Drei Schatzkammer-Terroir Sekte – Exklusive Degorgerierung für F.A.Z.-Leser mit Käse
- 2014 Marcobrunn – 10 Jahre gereift auf der Hefe
- 2013 Steinberg – 11 Jahre Hefelager, von eindrucksvoller Tiefe
- 2009 Schlossberg – 15 Jahre Reife, ein einzigartiger Jahrgang