6-Gänge-Gourmet-Menü

Genusserlebnis mit Sternekoch Andreas Krolik

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  • Relais & Châteaux | Restaurant Lafleur
Erleben Sie einen unvergesslichen Abend mit dem mehrfach ausgezeichneten Gourmetkoch Andreas... mehr
"6-Gänge-Gourmet-Menü"

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Lafleur_frei

Erleben Sie einen unvergesslichen Abend mit dem mehrfach ausgezeichneten Gourmetkoch Andreas Krolik, den Top-Sommeliers Alexandra Himmel und Miguel Martin sowie Herausgeber Berthold Kohler, der mit Ihnen über das Thema „Zeitenwende – auch bei den Zeitungen“ sprechen wird.

 

 

 

 
Menü für das Genusserlebnis:

 

Königslachs mit Brunnenkresse, Eis vom Wetterauer Joghurt und Orange

 

 

Champagne Diebolt Vallois
Blanc de Blanc

 

Gezupftes Taschenkrebsfleisch, roh marinierter Kaisergranat, Ossietra Caviar aus der Rhön, geeiste Krustentiercreme, Tomatenponzu, Küstengewächse, Erbsen, Avocado

 

 

2015 Riesling Grand Cru
Dellchen
Dönnhoff, Nahe

 

In Olivenöl pochierter Loup de Mer mit Kräuterkruste, mediterrane Hollandaise,
Gurke, Fenchelemulsion und Kartoffel

 

 

2014 Karthäuser Chardonnay
Fürst, Franken

 

Waldpilzraviolo, Sommertrüffel, komprimierte Aubergine und Bohnen in Waldpilzbouillon

 

2007 Chateau Du Tertre,
Grand cru
Margaux

 

 

Bayrisches Kalbsfilet mit Rotwein-Schalottenbutter und Kalbsbries, Trüffeljus, Tropea Zwiebel Marmelade und Kürbis mit Olive

 

 

2000 Chateau Chasse Spleen
Medoc

 

Marinierte Feigen, Feigen-Schokoladenmousse, Fenchelkrauteis, Limettencreme, kandierte Olive, Mandelkrokant, Feigenblattsaft

 

 

Taylors Port
20 Jahre

 

Restaurant Lafleur:

Das Lafleur, welches mit seinem Namen an das berühmte Weingut Château Lafleur im Pomerol erinnert, ist Frankfurts internationales Spitzenrestaurant mit zweierlei kulinarischen Ausrichtungen. Einerseits die Klassisch Moderne Gourmetlinie und seit 2014 eine vegane Gourmetlinie, welche 2016 mit zwei Michelin Sternen geadelt wurde. Seit 2015 ist das Restaurant Lafleur Mitglied bei Relais & Châteaux und seit 2017 gehört es zur Internationalen Restaurant Vereinigung, Les Grandes Tables du Monde und somit zu den 200 besten Restaurants weltweit.
Vom Gault Millau wurde Andreas Krolik 2017 als bester Koch Deutschlands ausgezeichnet, 2019 erhielt er 19 von 20 möglichen Punkten. Seine vegane Gourmetlinie waren für die Veranstalter der „madridfusión“ Anlass genug, dieses Frühjahr zur bedeutendsten Gourmetmesse nach Madrid einzuladen, wo er ebenso eindrucksvoll Akzente setzte wie im Juli diesen Jahres in London zur Präsentation der „The World’s 50 Best Restaurants“, der besten und kreativsten Küche weltweit.

Andreas Krolik beschreibt seine Küche als moderne Klassik, kombiniert mit mediterranen Aspekten und regionalen Produkten. Seine Gerichte sind stark geprägt durch den Einsatz intensiver Essenzen und zeichnen sich durch ein ausgewogenes Spiel zwischen leichter Süße und angenehmer Säure aus. Trotz großer Raffinesse kocht er unkompliziert und klar, was seine Küche so einzigartig macht. Heute zählt Andreas Krolik mit seiner Expertise zu den absoluten Trendsettern und Spezialisten für vegane Speisen weltweit.

Neben den exquisiten Speisen und raffinierten Menüs besticht das Restaurant Lafleur auch durch sein exzellentes Weinkontor, welches eine großartige und jahrgangstiefe Auswahl der besten Weine Europas bietet. Diese werden den Gästen von den beiden Top-Sommeliers Alexandra Himmel und Miguel Martin präsentiert und empfohlen. Zusammen mit Maître Boris Häbel bilden Sie das Lafleur-Leitungsteam, dirigieren mit feiner Grandezza den Service und sind die kompetenten Ansprechpartner der Gäste.

Leistungen:

  • 6-Gänge-Gourmet-Menü von Andreas Krolik (wird zur Zeit noch von Andreas Krolik kreiert, Update folgt)
  • Feine Weinbegleitung ausgewählt von den Top-Sommeliers Alexandra Himmel und Miguel Martin, Champagner zum Aperitif, Wasser, Kaffee
  • Gespräch mit Herausgeber Berthold Kohler, der mit Ihnen über das Thema  „Zeitenwende – auch bei den Zeitungen“ spricht

 

Termin und Verfügbarkeit:

Dieses Genusselebnis findet am 17.09.2022 um 19.00 Uhr statt. Da die Plätze begrenzt sind, empfehlen wir eine rasche Buchung!

 

 

In Olivenöl pochierter Loup de Mer mit Kräuterkruste, mediterrane Hollandaise,

Gurke, Fenchelemulsion und Kartoffel

Weiterführende Links zu "6-Gänge-Gourmet-Menü"
Restaurant Lafleur: Das Lafleur, welches mit seinem Namen an das berühmte Weingut Château... mehr

Restaurant Lafleur:

Das Lafleur, welches mit seinem Namen an das berühmte Weingut Château Lafleur im Pomerol erinnert, ist ein internationales Spitzenrestaurant mit zweierlei kulinarischen Ausrichtungen. Einerseits die Moderne Gourmetküche und seit 2014 eine vegane Gourmetlinie, welche 2016 mit zwei Michelin Sternen geadelt wurde. Seit 2015 ist das Restaurant Lafleur Mitglied bei Relais & Châteaux und seit 2017 gehört das Restaurant Lafleur zur Internationalen Restaurant Vereinigung, Les Grandes Tables du Monde und somit zu den 200 besten Restaurants weltweit. Vom Gault Millau wurde Andreas Krolik 2017 als bester Koch Deutschlands ausgezeichnet, 2019 erhielt er 19 von 20 möglichen Punkten.

Andreas Krolik beschreibt seine Küche als zeitgemäße Klassik, kombiniert mit mediterranen Aspekten und regionalen Produkten. Seine Gerichte sind stark geprägt durch den Einsatz intensiver Essenzen und zeichnen sich durch ein ausgewogenes Spiel zwischen leichter Süße und angenehmer Säure aus. Trotz großer Raffinesse kocht er unkompliziert und klar, was seine Küche so einzigartig macht. Einmalig ist auch sein Umgang mit Fisch. Unter den besten Köchen Deutschlands zählt er zu den absoluten Fischexperten und immer wieder ziehen seine Kreationen viel Aufmerksamkeit auf sich. Im Februar 2014 präsentierte Andreas Krolik sein veganes 6-Gang-Menü, welches seinerzeit das erste dieser Art in Europa war und sich seither nicht nur bei Veganer größter Beliebtheit erfreut. Heute zählt Andreas Krolik mit seiner Expertise zu den absoluten Trendsettern und Spezialisten für vegane Speisen weltweit.

Neben den exquisiten Speisen und raffinierten Menüs besticht das Restaurant Lafleur auch durch seinen exzellenten Weinkontor, welcher eine großartige und jahrgangstiefe. Auswahl der besten Weine Europas bietet. Diese werden den Gästen von den beiden Top-Sommeliers Alexandra Himmel und Miguel Martin präsentiert und empfohlen. Zusammen mit Maître Boris Häbel bilden Sie das Lafleur-Leitungsteam, dirigieren mit feiner Grandezza den Service und sind die kompetenten Ansprechpartner der Gäste.


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