F.A.Z. Weinselection - Paket 1

Beinahe im Stillen ereignet sich in Deutschland eine Revolution: Die deutschen Winzerinnen und Winzer erzeugen immer bessere Weine. Und so kommt es, dass es in den 13 Weinbauregionen hervorragende Weine zu entdecken gibt. Besonders die deutschen Rotweine beweisen, dass sie zu Klassikern geworden sind, schließlich haben sich die Winzer während der deutschen Weinrevolution genau in dieser Disziplin bewährt.

Beim Blick in die Hörsäle deutscher Weinbau(hoch)schulen zeigt sich diese Revolution besonders augenfällig: dort studieren Menschen aus aller Herren Länder, die für das Thema Wein brennen. Und viele angehende deutsche Winzer machen ihre Praktika in fernen Ländern oder Kontinenten. Ihr Wissen bringen sie dann zurück nach Hause in Deutschland und pflegen dort ihre Rebstöcke oft nach ökologischen Prinzipien, denn sie machen sich über Wechselwirkungen ihres Tuns im Weinberg intensive Gedanken. Und statt blindem Vertrauen auf moderne Kellertechnik setzen sie diese nur ein, wenn sie sinnvoll ist. Größte Herausforderung bleibt jedoch der Klimawandel. Und so wächst die Erkenntnis, das Blattwerk in den Fokus der Aufmerksamkeit zu stellen, denn hier liegt der Schlüssel, um die Zuckerproduktion der Reben zu steuern.

Genau diese revolutionäre Vielfalt stellt die neue F.A.Z.-Weinselection vor. Mit ihr kann sich jeder einen Überblick der vielfältigen Weinkultur Deutschlands verschaffen.

Es ist lohnenswert, in bislang unbekannte Ecken des deutschen Weinbaus vorzustoßen und sich dabei überraschen zu lassen, wie viele Lagen, Orte, Ecken es gibt und welche Winzertalente dort gerade erwachen. Genau wie in dieser Auswahl, die nach einem umfangreichen Tasting zusammengestellt wurde und die Weine aus allen 13 Weinbauregionen enthält, auf die sich die 103.000 Hektar Rebflächen in Deutschland verteilen.

Eigens für Leserinnen und Leser der Frankfurter Allgemeinen Zeitung hat der Autor und Weinexperte Fabian Lange diese exklusiven Weinpakete zusammengestellt. Die Weinauswahl "Deutschlands Weine" umfasst dreimal sechs Weine aus allen deutschen Weinregionen.

Jedes der ausgewählten Weingüter hat eine besondere Geschichte. Deshalb liegt dem Paket der F.A.Z.-Weinselection ein 88-seitiges, durchgehend vierfarbig bebildertes Booklet bei. In diesem Weinkompass findet sich zu jedem der achtzehn vorgestellten Weingüter ein Porträt über die Menschen, die sie führen und ihre individuellen Beiträge zum Thema Wein mit jeweils einer detaillierten Weinexpertise.

Die in der Auswahl vertretenen Weine würdigen die besten und aussagekräftigsten Rebsorten, die in Baden zu wahrer Größe heranreifen. Vom Riesling über Weiß-, Grau-und Spätburgunder, Lemberger, Cabernet, Rosé, Sekt sowie Exoten wie dem faszinierenden Goldriesling reicht die Bandbreite. Sie beweist welche Vielfalt die deutsche Weinkultur zu bieten hat.

6 Weine aus Baden, Mosel, Hess. Bergstraße, Saale-Unstrut, Pfalz und Franken
Bickensohler Weinvogtei | Baden – 2021 Spätburgunder Rosé, trocken  
Weingut Heinrichshof | Mosel – 2021 Riesling Zeltinger Schlossberg, trocken
Weingut Schloss Schönberg | Hessische Bergstraße – 2020 Schönberger Weißburgunder, trocken
Landesweingut Kloster Pforta | Saale-Unstrut  – 2020 Deutscher Jahrgangssekt b.A.
Weingut Bohnenstiel | Pfalz – 2019 Cabernet Sauvignon und Merlot, trocken
Weingut Stahl | Franken – 2021 Muskateller, trocken

DIE WEINE UND IHRE WINZER

Weingut Heinrichshof | Mosel – 2021 Riesling Zeltinger Schlossberg, trocken
Selektion reifer Trauben aus der Einzellage Zeltinger Schlossberg. 40 Jahre alte Reben auf blauem Devonschiefer. 100 % Handlese in kleinen Boxen Mitte/Ende Oktober.
In der Nase Birnenfrucht mit feinen Hefenoten. Im Mund dann herrlich aktiv mit feinen Fruchtakzenten, die an weißen Pfirsich und Steinobst erinnern. Entspannte Säurestruktur mit eleganter Frucht. Dabei umrahmt von feinen Schiefernoten, die an nasse Steine erinnern. Im Finale sehr elegant und feinsinnig langanhaltend.

Bickensohler Weinvogtei | Baden – 2021 Spätburgunder Rosé, trocken „Kühler Morgen“
Die Spätburgundertrauben stammen von Parzellen aus höheren Lagen mit Vulkanverwitterungsgestein und Löss. Alter der Reben ca. 20 Jahre. Lese Mitte September. Schnelle Ernte reifer Trauben in den Morgenstunden, um die Kühle der Nacht zu nutzen. Handlese in traditionellen Traubenbottichen.
Transparentes Lachsrot. Saftiger Duft nach Hefe, Orangenschale und Erdbeeren. Im Mund kraftvoll, rund und frisch mit saftigen Fruchtnoten, dabei angenehm trocken und moderat im Alkohol. Leichte Säure, kühl und zart im Finale.

Weingut Schloss Schönberg | Hessische Bergstraße – 2020 Schönberger Weißburgunder
30 Jahre alte Reben im Ortsteil Schönberg aus leicht erwärmbaren Lagen mit Südwest-Ausrichtung, Böden mit Diorit-Gestein und Lössauflage. Handlese in kleinen Boxen, nur rund 30 hl/ha Ertrag.
Intensiver Hefeduft mit vanilligen Akzenten, etwas Jod und nassen Steinen. Im Mund sehr elegant, reif und mit intensiven, salzigen Noten, die an einen Spitzen-Chablis erinnern. Sehr dicht und aktiv am Gaumen, packend und nachhaltig mit festem Griff. Grandioser Nachhall.

Landesweingut Kloster Pforta | Saale-Unstrut  – 2020 Deutscher Jahrgangssekt b.A. „Cuvée Tradition“ Extra Trocken
Der Grundwein des 2020er Jahrgangs besteht aus 63 % Weißburgunder, 33 % Grauburgunder und 4 % Elbling. Die Reben stehen auf Löss-Lehmschichten mit guter Wasserverfügbarkeit. Nur gesundes Lesegut wird bei reiner Handlese in kleine 25-kg-Kisten gelesen, um eine Verletzung der Beerenhaut auszuschließen.
Duft nach reifen Äpfeln und frischem Weißbrot sowie pfeffrigen Akzenten und einem Hauch Meeresgischt. Im Mund dann lebendig und anhaltend und animierender Dosage. Feines Frucht-Säurespiel mit salzigen Noten und Hefeakzenten. Saftiges Finale.

Weingut Bohnenstiel | Pfalz – 2019 Cabernet Sauvignon und Merlot
Zwanzig Jahre alte Rebstöcke. Kalkhaltiger Boden mit Lehmanteilen. 100 % Handlese in kleinen Boxen Mitte/Ende Oktober.
Schwarzrot im Glas. Pfeffrig-herbe Duftnoten, Vanille-Akzente, getrocknete Pflaumen, Cassisduft. Im Mund intensive Frucht, die an Brombeeren und schwarze Johannisbeeren erinnert. Kompakte Gerbstoffe, rauchige Akzente, herbe Kakaonoten, dicht und kompakt mit intensivem Nachhall.

Weingut Stahl | Franken – 2021 Muskateller, trocken
Die Trauben stammen aus Parzellen mit Muschelkalkböden. Handlese und Selektion in kleinen Boxen, Erträge mit ca. 50 Hektoliter pro Hektar.
Feiner Muskatduft, Mirabelle und reife Birne. Im Mund dann frisch und aktiv mit herrlicher Frische durch die elegante Säure. Straff am Gaumen, hat Zug und bleibt vibrierend bis zum Schluss.

Allergiehinweis: Alle Weine enthalten Sulfite.